沭阳传统美食-庙头千张

千张是一种豆制品，清代诗人袁枚在《随园食单》中就提到“沭邑西”豆腐与千张，说明在清乾隆年间，袁枚主政沭阳时，“沭邑西”的千张就有声誉。在清朝末年，沭城西北的庙头镇与高流镇就有两户制千张的高手，庙头镇的姓仲、高流镇的姓施。后来，仲氏将千张制作工艺传给冷庄的曹氏，施氏也从高流落户到庙头北的青芝坊（今茆圩乡青坊村）。