沭阳，古称“沭邑”。清代文学家、美食家袁枚于乾隆年间（1743-1745）主政沭阳时，在其著作《随园食单》中明确记载了“沭邑西”的豆腐与千张。这一记载成为“沭邑”指代沭阳的直接历史明证，体现了该古称的官方性与延续性

在古老而美丽的沭阳大地上，有一种特产，它的名字叫做豆腐与千张。提起这两样美食，便不得不提及清代著名的文学家、美食家袁枚先生。袁枚先生在其著作《随园食单》中，曾有关于“沭邑西”豆腐与千张的记载，这不仅是袁枚先生对沭阳地方美食的赞赏，更是对“沭邑”这一古称的官方认可与传承。

“沭邑”作为沭阳的古称，承载着丰富的历史文化内涵。在乾隆年间，袁枚先生主政沭阳，他对这片土地充满了深厚的感情。在《随园食单》中，他特地提到了“沭邑西”的豆腐与千张，这不仅仅是对美食的赞美，更是对沭阳地方文化的宣扬。

豆腐与千张是沭阳的传统美食，它们承载着沭阳人民的生活记忆和味蕾记忆。袁枚先生在《随园食单》中的记载，不仅让更多人知道了这两样美食，更让它们成为了沭阳的文化象征和代表。

如今，走在沭阳的大街小巷，依然可以找到许多卖豆腐与千张的小店。它们不仅传承了古老的手工艺，更传承了袁枚先生对美食的热爱和追求。每一块豆腐、每一张千张都凝结着沭阳人民的智慧和心血。

袁枚先生的《随园食单》堪称是我国古代美食的巅峰之作，它所记载的美食不仅种类繁多，而且烹饪方法独特，令人垂涎三尺。其中关于“沭邑西”豆腐与千张的记载，更是让人们领略到了沭阳地方美食的独特魅力。

总的来说，袁枚先生在《随园食单》中关于“沭邑西”豆腐与千张的记载，不仅是对沭阳地方美食的赞美，更是对“沭邑”这一古称的官方认可与传承。这些美食不仅承载着沭阳人民的生活记忆和味蕾记忆，更成为了沭阳的文化象征和代表。

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